Nous proposons toujours une formule végétarienne, cuisinée comme telle avec autant de recherche et de créativité que la cuisine « classique ».

Nous sommes également attentives aux allergies et régimes spéciaux et faisons en sorte de pouvoir proposer des alternatives aux « sans lactose », « sans gluten », etc.

Les pâtisseries du salon de thé sont faites maison, comme le financier noisettes, le crooskie chocolat, le cake de la semaine… et l’on propose aussi les desserts du jour à la carte.

Notre service est au comptoir : vous commandez, nous vous donnons un bipper qui vous prévient quand il faut venir chercher vos plats au comptoir. Cela vous permet de vous installer où vous voulez, en intérieur, aux différentes terrasses (devant la grange, dans la cour ou devant la librairie) ou même au jardin (tables en bois côté prairie). Vous êtes libres de choisir votre table et de prendre le temps que vous souhaitez.

Les cuisinières

Margaux Lapendry

Ecrire sur ma cuisine demanderait un effort d’imagination immense, car sans inventer, sans mentir un peu, comment capter le réel ?

Mentir, donc. Raconter une anecdote, la bidouiller, me mettre en avant tout en jetant la modestie, placer ici et là des mots rassurants, comme salade de chou kale inclusive, tomate cerise consciente de l’environnement, maraîchage bio, voyager, rencontres, colibri, ouverte, bienveillance, des avalanches de mots qui ne disent rien.

Car manger ce n’est pas émouvoir ou raconter une histoire. Il y a des gens pour ça. Manger, c’est faire une expérience du goût et de l’odorat, du corps, une bousculade primitive. Pas besoin de tout poétiser. Avec ça, on tue la poésie et on n’aide pas les aliments. Que celui qui voudrait définir quelque chose d’aussi indéfinissable qu’une cuisine tente, s’il le veut. On n’échoue jamais totalement. On cherche et on se trompe. La vie toute crue.

Heureusement, il y a deux fois par jour l’heure de manger. Et parfois, cela allège un peu notre peine. Une consolation, quand même.

et

Magali Técher